Farina bianca di Granoturco


Confezione: 1kg, sacco cello

La ricetta del Principato
Polenta bianca con radicchio alla griglia

Ingredienti per 4 persone: 300 g di Farina bianca di Granoturco, 1 litro di acqua con 7 g di sale, 4 cespi di radicchio trevigiano, 4 cucchiai da minestra di olio extra vergine di oliva, sale, pepe, aceto. Piastra per cucinare “ai ferri”.
Preparazione: Cuocere per 45 minuti la Farina di Granoturco nell’acqua salata mescolando di tanto in tanto. Stenderla in una teglia bagnata d’acqua e far raffreddare. Lavare il radicchio, tagliare per lungo i cespi e passarli in una fondina in cui sia stato battuto l’olio con sale e pepe. Appoggiarli sulla piastra calda, alternandoli con fette di polenta bianca, tagliata a rettangoli lunghi. Quando il radicchio sarà croccante (10 minuti circa), adagiare su un piatto da
portata le fette di polenta e coprire ciascuna di esse con un ciuffo di radicchio. Spruzzare il tutto con l’aceto e servire.