Lenticchie di Montagna

500 g - Confezionamento: sacchetto cello
Confezione: 500g, sacco cello in atmosfera protettiva

La ricetta del Principato
Lenticchie in umido

Ingredienti per 4 persone: 300 g di Lenticchie di Montagna, 50 g di pancetta, 1 cipolla piccola, alcune foglie di salvia, 250 g di brodo vegetale, un pizzico di sale.
Preparazione: Ammollare le Lenticchie di Montagna in abbondante acqua tiepida per 10 ore. Soffriggere in una casseruola la pancetta tritata grossolanamente, la cipolla tritata e le foglie di salvia, unire le lenticchie ben scolate, aggiungere il brodo, salare se necessario e lasciare cuocere per circa 1 ora fino a completo assorbimento del brodo. Ottimo contorno allo zampone e al cotechino lesso.