Habichuelas Cannellini

500 g - Envase: bolsa de celofán
Habichuelas Cannellini con jamón

Ingredientes para 4 personas:
300g de habichuelas Cannellini, 300g de tomates para salsa, 200g de corteza de jamón, 50g de jamón serrano, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva extra virgen, 1 diente de ajo, 1 cebolla, perejil, albahaca, 1 pizca de sal y pimienta.

Preparación: poner en remojo las habichuelas Cannellini durante 12 horas. Hervirlas en abundante agua fría sin sal durante 45 minutos. Dar un hervor a las cortezas durante 15 minutos, escurrirlas, cortarlas en tiras, ponerlas en un recipiente, cubrirlas con el agua fría, echarles más sal y cocerlas hasta que se pongan blandas durante 30 minutos. Triturar el jamón, el ajo, un puñado de perejil y unas hojas de albahaca: echar el picado en un recipiente, combinar aceite y cebolla picada. Poner en el fuego, añadir los tomates pelados y troceados, sazonar con sal y pimienta. 20 minutos después, echar las habichuelas Cannellini bien coladas en la cacerola, echar también las cortezas con un poco de agua de su misma cocción. Tapar y cocer por unos 15 minutos más. Servir bien caliente.