Maíz Farro

500 g - Envase: bolsa de celofán
Sopa de Farro

Ingredientes para 4 personas: 200g Maíz Farro, 300g de tomates enteros pelados, 100g de panceta ahumada, 2 dientes de ajo, 1 cebolla roja, perejil, tomillo, albahaca, 1 litro de caldo de carne, sal, pimienta, aceite de oliva extra virgen, 3 cucharadas soperas de queso de oveja.

Preparación: poner en remojo durante 10 horas el Maíz Farro 10 horas. Picar la panceta, el ajo y la cebolla, sofreírlos en aceite y seguir guisándolos durante 10 minutos, sin dejar de remover. Añadir el tomillo, la albahaca, el perejil y el tomate troceado. Reducir la salsa y añadir el caldo de carne. Hervir y añadir el Maíz Farro, cocer durante 2 horas. Salar y sazonar con pimienta. Servir caliente la sopa aliñada con 1 cucharada de aceite extra virgen y espolvorear con el queso de oveja.