Lentejas cultivadas en montaña

500 g - Envase: bolsa de celofán
Estofado de Lentejas

Ingredientes para 4 personas: 300g de Lentejas cultivadas en Montaña, 50g de panceta, 1 cebolla pequeña, pocas hojas de salvia, 250g de caldo vegetal, una pizca de sal.

Preparación: poner las lentejas en remojo en abundante agua tibia durante 10 horas. Sofreír en una cacerola la panceta troceada no muy fina, la cebolla picada y las hojas de salvia, añadir las lentejas coladas y añadir el caldo, sal si fuera necesario y cocer durante 1 hora hasta completar la absorción del caldo. Excelente como guarnición del brazuelo de cerdo embutido y del embuchado de carne de cerdo cocido.