Riso giapponese? Sushi giapponese con riso... italiano!

Il Principato di Lucedio ha selezionato il riso Selenio, una delle prime varietà da sushi italiane. Dal chicco tondo e cristallino, il riso da sushi è selezionato per la trasparenza e la naturale collosità, fondamentale per tenere i chicchi incollati tra loro. Un altro aspetto importante è la percentuale di proteine presenti, che conferiscono una particolare dolcezza al sapore. Perché il riso da sushi resti lucido e brillante anche dopo la cottura, serve una riso privo di macchie e difetti, come le opalescenze che potrebbero conferire al chicco un aspetto "gessato". 

Il riso Selenio del Principato di Lucedio, dal chicco cristallino e giustamente colloso, è perfetto per la preparazione del sushi.

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Autore: Valentina Masotti, Sommelier del Riso