Torta Margherita senza glutine

Ingredienti

250 gr farina di riso
150 gr zucchero
scorza di limone
1 bustina di lievito per dolci
1 yogurt bianco di 125 ml
100 ml latte
100 ml olio di semi
2 uova
zucchero a velo

Preparazione

Setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero, il lievito e la scorza di limone.
Sbattete le uova con una frusta e aggiungete l’olio, il latte e lo yogurt.
Unite i due composti e mescolate velocemente con uno sbattitore elettrico. Imburrate una teglia di circa 20-22 cm di diametro e versate l’impasto, quindi mettetela in forno caldo a 180 gradi per circa 35 minuti. Una volta cotta, togliete la torta dal forno e lasciate intiepidire, prima di cospargere con lo zucchero a velo.