Con il prezioso contributo del blog Ricette e Racconti
e del ristorante Balin di Castellapertole (VC).
Frittata di riso e zucchini
Fate cuocere il riso Arborio in abbondante acqua salata per 14 minuti e scolatelo al dente. Lavate gli zucchini, modateli e tagliateli a rondelle. Pelate e affettate finemente la cipolla, fatela …
Polenta, funghi e uovo poché
Portate a ebollizione l’acqua salata in una pentola dal fondo pesante. Aggiungere la Farina di Granoturco a pioggia mescolando con un cucchiaio di legno. Cuocere per circa 45 minuti mescolando di …
Polpette di ceci in salsa di pomodoro
Lasciate in ammollo i ceci per 10 ore in acqua fredda, sciacquateli e metteteli in una pentola con 4 litri d’acqua. Portate a ebollizione e fate cuocere a fuoco lento per 70 minuti, aggiungendo …
Vegan Burger di lenticchie
Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente. Mettetele in una pentola con acqua, un pizzico di sale e una foglia di alloro per renderle più digeribili. Portate a ebollizione e fate cuocere a …