Con il prezioso contributo del blog Ricette e Racconti
e del ristorante Balin di Castellapertole (VC).
Frittatine di riso
Lessate il riso Apollo in abbondante acqua salata per 10 minuti, quindi scolatelo e tenetelo da parte. Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Lavate e mondate lo zucchino e il …
Hummus di ceci
Lasciate in ammollo i ceci per 10 ore in acqua fredda, sciacquateli e poneteli in una pentola con 5 litri d’acqua (1 litro per ogni 100 gr di ceci). Portate a ebollizione e cuocere a fuoco lento …
Polenta Chips
Mettete sul fuoco un pentolino con acqua, portate a bollore e versate a pioggia la farina di mais fioretto. Mescolate rapidamente con una frusta e abbassate la fiamma. Fate cuocere mescolando di …
Ricetta per il pranzo di Pasqua. Riso rosso con uovo in camicia e misticanza.
Mettete il riso rosso in una pentola con acqua fredda, coprite con il coperchio e portate a bollore. Fate cuocere per 35 minuti. Scolatelo e fatelo raffreddare. Lavate e pelate gli asparagi, quindi …
Tortino di riso freddo Apollo con salmone, avocado e robiola
Sciacquate con acqua fredda 150 gr di riso Apollo e scolatelo. Lessate il riso Apollo in abbondante acqua per 10 minuti, quindi scolatelo e fatelo raffreddare. Versate il riso in un recipiente, …