Con il prezioso contributo del blog Ricette e Racconti
e del ristorante Balin di Castellapertole (VC).
Arancini di Riso
Fate bollire il riso in acqua bollente salata, facendo assorbire completamente l'acqua, per circa 15 minuti, quindi sciogliete lo zafferano in pochissima acqua calda e unitelo al riso ormai cotto. …
Insalata con Riso Ribe Integrale
Mettete il riso in abbondante acqua fredda leggermente salata e fate bollire per circa 30 minuti. Scolate e fate raffreddare il riso Ribe integrale. In una padella mettete l’olio, i capperi e i …
Riso Apollo con Parmigiano 22 mesi, datterini confit, uva bianca e bottarga di merluzzo norvegese
Mettere il riso in una pentola, con abbondante acqua fredda salata (l’acqua deve superare il riso di 1,5 cm). Portate a ebollizione, coprite e cuocete per circa 20 minuti. Nel frattempo, preparate …
Riso integrale rosso con piccole verdure
Mettete il riso in abbondante acqua fredda leggermente salata e fate bollire per 30 minuti. Scolate e lasciate raffreddare il riso integrale rosso Ermes. Fate cuocere il peperone su una griglia …
Supplì di riso
Preparate il ripieno dei supplì, tritando i fegatini di pollo e facendoli rosolare in una pentola insieme al macinato di manzo con con olio, burro e cipolla tritata. Aggiungete i funghi …
Sushi con salmone e Philadelphia
Mettete il riso Selenio in una ciotola e sciacquatelo sotto acqua corrente fredda per 3-4 volte, strofinando il riso con le mani per eliminare l’eccesso di amido. Scolate il riso e mettetelo in …